春の味

春になると食べ物がおいしくなるものですよね。
ちょっと野山に行くとおいしそうな山菜が多くあります。

春の山菜といえば

つくし　・　ふきのとう　・　ぜんまい　・　わらび　・ふき　・　こごみ　など

山菜採りが好きは人には、時間が有れば野山に出かけられるの
ではないでしょうか。

先日オイラも近所の牧場に行き、摘んできました。



写真がきれいでないではないのですが、”たらの芽”です。

木全体がトゲの木で、芽の周辺も小さいトゲで覆われています。

　　　

これを新芽部分を摘んでてんぷらにして食べると春の味がします（笑）

実は滅多に採ることが出来ない上に、すぐにしぼんでしまうので、鮮度が
必要となる為に高級な料理であると聞いています。

南から春が北上しているといわれますが、南に住んでいるオイラの
周辺は北に近い気候ですね。